Shimaさんのちらし♪
2010年 09月 02日
美味しいちらしを求めて旅をしてます~
美味しいお寿司屋さんとあらば、どこへでも行きますよ~。
今回、美味しいちらしを求めていった先は、バンクーバーのビクトリアDr.と41stの辺にある、Shimaーya。
ここの親方、Shimaさんは、昔、Chiyoda(千代田)という美味しいジャパレスがあったのですが、そちらで寿司シェフをされていたころから、よく知っています~。仕事に行く途中にレストランがあったので、よくそこでランチを食べてから仕事に行ったものです~。懐かしい~。いつも、綺麗な仕事をしていらして、そして、とても気さくなShimaさん。その頃からのファンです、ワタシ!
3年位前に、ショート・バカンスでラスベガスから帰ってきたら、留守電に
「あ、今度、Shima-yaという店を開けました。よかったら、寄って見て下さい。」
とメッセージが残っていたので、速攻、行きました~!
そのときは、まだ、オープンしたてで、ガラ~ンとした感じでしたが・・・
昨日、久しぶりにお邪魔すると・・・
すっかり、雰囲気も良くなって、定着したレストランになっていて、お客様も何人か既にいらっしゃいました。中も居心地が良くなって、Shimaさんのお店らしい雰囲気が出ていて、よかったです~。
まずはタコ酢。
とーっても、クリーンな仕事をされてます!シンプルな美しさ!
フレンチーがオーダーした、デラックス・寿司です。(マツコちゃうで)
もちろん、ワタシはちらし~!
懐かしい~、Shimaさんのちらしー!
相変わらず、美しい~、そして、美味しかった~。
食後にスイカとさくらんぼを出してくださいました。
やっぱり、夏はスイカやね!
甘いもん好きのフレンチーの要望に答え、抹茶アイスもオーダーしました。
久しぶりに会ったShimaさんと奥さんといろいろお話ができて、とても楽しいひと時を過ごさせていただきました~。
Shimaさんご夫婦のお嬢さんが剣道をされてて、世界選手権に行かれたときのビデオも見せてくれました~。
フレンチー、剣道に興味深々でいろいろと質問して、話が弾みました。
奥さんとShimaさんとお二人だけでお店を切り盛りされてます。小さいレストランとはいえ、やることがありすぎて大変です。決して若くは無いお二人ですが、手を休めることも無く、一生懸命、働いていらっしゃいました。本当に、働き者のお二人です。
お店が清潔で綺麗なのはもちろんのこと、味も変わらず美味しいのも、これまたもちろんのこと、何に一番感心したって、やはり、お二人の仕事に対する姿勢ですわ。
奥様とご主人(Shimaさん)とのお店の中の会話のやり取り。普通、夫婦なら、ナーナーになって、タメグチになりそうなものですが・・・奥様は終始、ご主人さんに敬語で受け答えをされていたのだ。当たり前のことなのかも知れないけど・・・なかなかできることじゃないんじゃないかなとワタクシ思ったのです。
親方はShimaさん。何があっても、お客様の前では、尊敬の念を持っていないといけない、そうじゃないと、親方としてのShimaさんの顔が立たないではないか。
こちらのご夫婦に比べたら、ワタシなんぞ、まだまだ若輩者のワタシが言うのは失礼ですが・・・なんと、できた、奥様ですこと!
素晴らしいものを目の当たりにさせていただいて感動しました。
ワタシも、フレンチーに、もっと、尊敬の念で接しなアカンなと・・・。
ちょっと、反省
「母ちゃん、これ、できたからテーブル持っていって。」
「ハイ。今、行きます。」
そんなShimaさんと奥さんのやり取りが聞ける、アットホームな感じのレストラン、Shima-yaです。
リッカー・ライセンスが無いので、お酒は飲めませんが、美味しいお寿司とステキな親方と奥様は保証つきです!
お試しあれ~♪
Shima-ya
5589 Victria Drive
Vancouver, BC
Tel:604-322-4649
Fumi