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バンクーバーに移住してかれこれ14年。ひょんなことから、パティシエになりました。日々のできごと、料理、もちろん、スィーツの紹介。


by ralamartin
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Apple Coffee Cake レシピと今週のバースデー・ガールズのケーキ

昨日、記事したアップル・コーヒー・ケーキのリクエストがありましたので、アップしまーす!
Apple Coffee Cake レシピと今週のバースデー・ガールズのケーキ_a0136808_132222.jpg
Apple Coffee Cake レシピと今週のバースデー・ガールズのケーキ_a0136808_1322126.jpg


【材料】

トッピング
1 1/2 カップ  ピーカン・ナッツ
1/3 カップ  ブラウン・シュガー
大さじ2  小麦粉(All purpose flour)
小さじ1  グラウンド・シナモン
大さじ2  無塩バター(冷蔵庫で冷やしたもの。キューブにカットする)

ケーキ
2 3/4 カップ  小麦粉(all purpose flour )
小さじ2   ベーキング・パウダー
小さじ1/2   塩
小さじ1/2  ベーキング・ソーダ
1 カップ  無塩バター(室温)
1 カップ  砂糖
3/4カップ  ブラウン・シュガー
3  卵(Lサイズ) *必ず室温に戻すこと!時間がなかったら、卵をぬるま湯に10分つけておく
小さじ1  レモンの皮のすりおろしたもの
小さじ1  バニラ・エキストラクト
1/2 カップ  サワー・クリーム
1/2 カップ  生クリーム
1 1/2 cups  リンゴ(7mm角に切る。適当でいいですよ~)

【作り方】
1)トッピングを作る。トッピングの材料全てをフード・プロセッサーに入れて、荒切りする。キューブ状に切ったバターをフードプロセッサーに入れてクランブル状にする。

2)ケーキを作る。オーブンを350F(180C)にセットし、ケーキの型にバターを塗って小麦粉をまぶす。(←ケーキが型にくっつくのを防ぐため)

3)ボウルに小麦粉、ベーキング・パウダー、塩、ベーキング・ソーダをいれ、ふるいにかける。(←ワタシは2回ふるいました)

4)ボウルにバターと砂糖とブラウン・シュガーを入れて、ハンドミキサーかキッチン・エイドでふわっとなるまで混ぜ合わせる。

5)別の器に卵をときほぐす。これを4)に少しずつ入れて、そのつどよく混ぜ合わせる。このときにバニラ・エキストラクトも入れる。

6)別のボウルに、サワークリームと生クリームを混ぜ合わせる。

7)5)に3)と6)を三回にわけて入れ混ぜ合わせる。混ぜすぎないこと。

8)ケーキ生地の半分を型に入れる。その上にトッピングの半分を乗せる。それから、リンゴの角切りを乗せる。そして、残りのケーキ生地を入れて、残りのトッピングをその上に乗せる。

9)オーブンにいれて、約50分か焼けるまで焼く(ケーキに竹串を刺して、何も着かなかったらできあがり)。

Good Luck!

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私の勤めるクラブで、毎週水曜日に「バースデー・ボーイズ」のパーティーがあるのは、何回かブログで紹介しましたが、昨年の末から、バースデー・ボーイズに対抗して、「バースデー・ガールズ」のパーティーがあります。これは、バースデー・ボーイズほど規模が大きくないので、行われるのは2週間か1ヶ月に1回くらい。フレイバーもデザインもワタシに任せてくだいました。

Apple Coffee Cake レシピと今週のバースデー・ガールズのケーキ_a0136808_14404669.jpg


モカ・チョコレート・ロールケーキです。

ラブリーな女性メンバーなので、ハートでデコレーションをしました~053.gif

Happy Birthday!

Fumi
by ralamartin | 2010-03-22 14:48 | レシピ お菓子