バンクーバーに移住してかれこれ14年。ひょんなことから、パティシエになりました。日々のできごと、料理、もちろん、スィーツの紹介。


by ralamartin
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サラダ・ケーキと最近作ったウェディング・ケーキ

ブログ、またまたご無沙汰~056.gif

やはり月末は普段の仕事プラス在庫整理とかあって、帰宅も遅くなります・・・059.gif

でも、材料の無駄や効率の悪さを無くすためにも在庫整理は必要なので、月に一回はやったほうがいいのです。だからいいのだー004.gif

さて、そんな忙しい月末に、セールスの保安官(仮名:トムソーヤの冒険にでてくる保安官に似てる)が

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『来週のバースデー・ボーイズ(毎週水曜日に誕生日を祝うグループ)のケーキのオーダー。』


って言うて、オーダーの紙をペロンとワタシのテーブルの上に置いていきました。

よくよく見ると・・・


サラダ・ケーキ

って書いてある!

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『サラダ・ケーキってどういうことですか?』




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『そこに書いてあるとおりだよ。サラダに見えるケーキを食べたいとMr.OOが言ってる。』



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『サラダに見えるケーキって、レタスとかトマトとか何で作れと言うん?』



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『知らないよ。マジパンとかでやれば。』




なんて適当なことを・・・・。

保安官は面白いケーキ、ジョークなケーキだと思って笑ってたけど・・・

033.gifあほんだら!期日の4日前にこんな手の込んだケーキのオーダー、すな!

レタスとか一枚一枚やるのはとても時間がかかるのです。

あと、トマト、きゅうり、そのほかの野菜・・・。

形を作るのも時間がかかるけど、色づけにはもっと時間がかかります。
色のトーンに違いをつけるために、何回も色づけしないといけないのです。
それを考えるだけで、頭がちょっとクラッとしました。
だって、4日あるけど・・・そのうちの二日はワタシの休日!
週末はウェディングや次の週の仕込みがあるから、そういうアーティスティックな細かい仕事をする時間は無いし・・・。
そして、何がフェアーでないかって、バースデー・ボーイズのケーキはいつも065.gifタダ065.gifで提供してるのだー!
そんなケーキに、こんな手の込んだカスタム・メイド・ケーキを作れだと?

022.gif031.gif033.gifムカムカ ムカムカ022.gif031.gif033.gif

保安官がいなくなった後

ハフ王に

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『バースデー・ボーイズのケーキに、こんなケーキを作れってどういうことですか? 作らないといけないんですか?』



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『おお。そういうことみたいだな。』


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『そうおっしゃるなら、作りますけど、こういうケーキは時間がかかるのは知ってますよね!(心の中:知らないとは言わせない!)このケーキはタダなんですよ!そこのとこ、分かってるんですか?』


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『どこかで買うか?』


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『どこで?』




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『さぁなぁ~。知らないなぁ~。』



とフニャ~と笑ってます。



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『分かりましたよ!作ればいいんでしょ!作ればいいんでしょ!もう、ええわっ!』




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『でも、俺はちゃんとチャージ(請求)するからな。タダではやらんと保安官にメールしとくから。』



その後、メールを見た保安官がハフ王のところに来て、なんで余分の額を請求するのか聞いてましたが、ハフちゃんがちゃんと保安官に理由を言うて話してくれました。

チャージをしようがしまいがワタシのお給料に関係するわけではありませんが、こういうことがまた起きないようにしっかり初めからキューっと締めておかなければいけません。013.gif

なんでもタダじゃないんだよっ!033.gif

人の時間だと思いやがってー!022.gif

もう、お客様には『Yes』って言ってるから、今更、できないなんて言えないから、『Yes』って言う前に、ワタシやハフ王に一言なにか言えということですわ。

で、話は長くなりましたが、そんなこんなで作りました。

067.gifサラダ・ケーキ067.gif
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サラダ・ボールのケーキの上に入ってるんです037.gif

休日出勤して、作りましたよ~。
レタス、ミニ・トマト、きゅうり、レッド・オニオン、ブラック・オリーブ、人参を作るだけで8時間。

あんなにムカついてたのに、作り始めるとハマってしまって・・・041.gif

かなり楽しんで作りました066.gif058.gif070.gif

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お客様もとても喜んでくれて、個人的にお礼のメールを送ってきてくれました。
今回はチャージしなかったけどね

バースデー・ボーイも冗談のつもりでオーダーしたみたいで、最近、ダイエットをして痩せたからジョークでサラダ・ケーキをワタシに作ってもらって、皆で笑おうと思ってたみたいですが・・・。

笑いにならず、ビックリしたようです。

ま、お客様に喜んでもらうためにやってる仕事ですから、とにかく喜んでもらって任務完了。027.gif

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067.gifSt. Honoreバースデー・ケーキ
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カリッとしたキャラメルと柔らかいカスタード・クリームとの食感のコントラストが美味しい~♪

067.gif旅行カバン・ウェディング・ケーキ
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このカップル、旅行が好きなカップルのようで・・・
旅行カバンのウェディング・ケーキをオーダーされました。
もっと時間があったらネーム・タグもシュガー・ペーストで作ったんだけど・・・ニューヨーク旅行に行く前日だったので、作れませんでした。残念。

067.gif昨日のウェディング・ケーキ
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シンプルでとってもクラッシー。
今年はこういうシンプルなのが多いな~。

上のケーキ・トッパー、花嫁さんのおばあ様が結婚されたときのケーキ・トッパーだそうです。
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時代を感じますね~♪
女のほうが、うつむき加減でしおらしいですね~。

ちなみに今どきのケーキ・トッパーはこんなんですぅ~
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027.gif戦後、『女性とパンティーストッキングは日増しに強くなった』ってホンマですね~。

Fumi
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by ralamartin | 2011-09-05 00:35 | 仕事